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サムギョプサル

韓国の肉料理でまず思い浮かぶのは、カルビでしょうか? それともプルコギ? ユッケ、は料理してないか…。

写真は、サムギョプサルです。中国語では「五花肉」。脂肪分の多い豚肉を、石板の上でカリカリになるまで焼いて、塩味だけで食べます。

春節に家族で日本から中国に戻る際に、敢えてソウルでストップオーバーして、雲西(ウンソ)の駅前まで行って食べてきました。

もちろん、韓国以外でも食べられるのですが、この店の壁には「国民メニュ・サムギョプサル」というポスターが貼ってあったので、やっぱり冬に寒い本場で食べるのがいいのかもしれませんね。■

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